Receta de Bocadillo vegano de escalibada

Acompáñame y veamos cómo hacer Bocadillo vegano de escalibada

Instrucciones:

Paso 1
• Colocamos el pimiento y la berenjena cortada por la mitad en una bandeja de horno con un chorro de aceite y los cocinamos a 180° hasta que esté todo tierno.
Paso 2
• Los pelamos y lo cortamos con tiras. Picamos el ajo muy pequeño y lo mezclamos con la berenjena y el pimiento y un chorro de aceite.
Paso 3
• Abrimos el pan por la mitad y untamos las tapas con el hummus, colocamos los canónigos y la escalibada un poco escurrida para que no chorree demasiado el aceite.
Paso 4
• Servir.