Receta de Crema de arroz con leche asturiano (mambo)

Name: Receta de Crema de arroz con leche asturiano (mambo)
Cook time: 90 min
Total time: 90 min
Ingredients: 8 tazas leche entera; 1 taza agua; 1 taza arroz; 1 cucharilla sal; Canela en rama; Corteza de limón; 2 tazas azúcar; Anís (opcional).

Para una divina tarde lluviosa una crema caliente por eso hoy les vengo a explicar como se prepara una sabrosa Crema de arroz con leche asturiano (Mambo).

Opcional le puedes añdir unos clavitos de olor y acompañar con unos pedacitos de pan alajillo.

Porciones 6

Preparación min

Cocción 90 min

Calorías kcal

Cómo hacer Crema de arroz con leche asturiano (mambo)

Instrucciones

Paso 1

Calentar la leche a 90 grados.

Paso 2

Poner el agua, la sal, la canela en rama y el limón a hervir. Una vez que hierva echar el arroz y revolver hasta que casi se consuma.

Paso 3

Añadir el arroz del punto anterior a la leche.

Paso 4

Poner a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5 durante una hora

Paso 5

Tras esa hora añadir el azúcar y volver a poner una hora a velocidad 1, 90 grados y potencia calórica 5

Paso 6

Tras ese tiempo revisar si se encuentra cremoso, si aún se encuentra muy líquido ponerlo en ciclos de 15 minutos con la misma potencia hasta conseguir la textura deseada. Si en lugar de líquido está muy sólido se puede añadir media taza de leche caliente y ponerlo en ciclos de 15 minutos.

Paso 7

Una vez que tenga la textura deseada es opcional añadir dos cucharillas de anís. Es muy importante revolver rápido tras añadir el anís ya que se puede cortar la leche.