Receta de Wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes

Name: Receta de Wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 col picuda; 1 cebolla; 1 diente ajo; Brócoli; 1 pimiento; 1 tomate; 2 manzanas; 1 cucharadita pimentón; 1 cucharadita curry; 1/2 cucharadita comino en polvo; 2 cucharadas Ajvar; 1 cucharada vinagre; 1 cucharada salsa soja; 1 cucharada salsa Worcestershire; Cacahuetes; Sal; Pimienta; Guindilla; Agave; Aceite de coco; Crema agria.

Para el almuerzo un maravilloso plato para compartir con tu familia, te explico como preparar un delicioso Wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes.

Para decorar le puedes añadir ruedas de tomates y hojas de lechugas igualmente salsas al gusto.

Porciones 4

Preparación min

Cocción 30 min

Calorías kcal

Cómo hacer Wok de repollo picudo con manzana y cacahuetes

Instrucciones

Paso 1

En primer lugar prepararemos las verduras que vamos a utilizar en la receta.

Paso 2

Para ello cortaremos y lavaremos bien nuestro repollo y dejaremos escurriendo.

Paso 3

Además, picaremos en tiras la cebolla.

Paso 4

En un wok añadir un par de cucharadas de aceite de coco y ponerlo a calentar.

Paso 5

Cuando el aceite esté lo suficientemente caliente, incorporaremos la cebolla, el pimiento y el tomate troceado, que saltearemos hasta que la cebolla empiece a tomar color.

Paso 6

En ese momento incluiremos los trozos de repollo preparados y que mezclaremos junto con la cebolla y el pimiento.

Paso 7

No nos asustemos por la cantidad de repollo ya que conforme se vaya cocinando reducirá su volumen y soltará jugo.

Paso 8

Incorporamos el diente de ajo cortadito en lonchitas y el brócoli. Yo le he puesto sólo un diente pero a elección de cada persona se le puede poner más.

Paso 9

Removemos todo, salteamos por unos minutitos y añadimos los trozos de manzana cortados en cubitos (yo he conservado la piel).

Paso 10

Dejaremos rehogar para que se mezclen bien todos los sabores.

Paso 11

Añadimos la sal y la pimienta (al gusto), el comino en polvo, el pimentón, el curry, el vinagre y las cucharadas de Ajvar.

Paso 12

Removemos todo de forma uniforme y así, a través del vinagre, evitaremos que el pimentón se queme.

Paso 13

Dejamos cocinar un poquito (el tiempo será relativo a cada gusto) y finalmente incorporamos los cacahuetes picados y un poquito de salsa de soja y de salsa Worcestershire y lo mezclamos.

Paso 14

Probamos de sal (si es necesario añadimos un poco más) y, si así lo preferimos, incorporamos un toquecito de guindilla y agave por si nos gusta un poco de picante y dulce en el sabor.