Receta de Molokhia

Ingredientes

• 1 lb (450g) de hojas frescas o congeladas de Molokhia
• 1 cebolla, finamente picada
• 3 dientes de ajo, picados
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 6 tazas de caldo de pollo o vegetal
• Sal y pimienta, al gusto
• 1 taza de arroz blanco
• Para la Salsa de Ajo y Limón:
• 4 dientes de ajo, picados
• Jugo de 2 limones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

Instrucciones

1. 1

   Si estás usando hojas frescas de Molokhia, lávalas y pícalas finamente. Si las usas congeladas, descongélalas antes de cocinar.

2. 2

   En una olla grande, sofría la cebolla picada y el ajo picado en aceite de oliva hasta que se vuelvan translúcidos.

3. 3

   Añade las hojas de Molokhia picadas a la olla y revuelve bien. Cocina durante unos 5 minutos, permitiendo que las hojas se marchiten.

4. 4

   Vierte el caldo de pollo o vegetal. Sazona con sal y pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos. La consistencia debe ser como una sopa espesa.

5. 5

   Mientras la Molokhia hierve a fuego lento, enjuaga el arroz y cocínalo siguiendo las instrucciones del paquete.

6. 6

   Para la salsa de ajo y limón, mezcla el ajo picado, el jugo de limón y el aceite de oliva en un bol pequeño. Sazona con sal al gusto.

7. 7

   Sirve la Molokhia caliente sobre un plato de arroz. Rocía la salsa de ajo y limón por encima para darle más sabor.

8. 8

   ¡Disfruta de tu Molokhia egipcia casera!

9. 9

   Nota: También puedes servir la Molokhia con pan de pita o pan crujiente como alternativa al arroz.