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Receta de Guatitas a la jardinera
¿Cómo preparar unas ricas guatitas a la jardinera? Como tips, te aconsejamos que utilices una olla a presión para que la pancita quede tierna y blandita, te tomará unos 45 minutos y en olla de hierro serian una hora y media aproximadamente. Este plato casero le va bien acompañado de papas fritas, ya sea en cubos o en las tradicionales tiras de papas, y/o un sencillo arroz pilaf.
4
Porciones
30 min
Preparación
90 min
Cocción
Intermedio
Guatitas
Ingredientes
- Para las guatitas
- 1 kg de guatitas o pancitas de res
- Laurel
- Sal y pimienta
- Para el guiso
- 1 cebolla en pluma
- 2 dientes de ajo o pasta de ajo
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 tomate en brunoise
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de concentrado de tomate o salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal y pimienta una
Acompáñame y veamos cómo hacer Guatitas a la jardinera
Instrucciones:
- Para comenzar, debemos lavar bien la pancita de res con agua fría para luego ponerla en la olla a presión o la que tengas a mano, agregando dos o tres hojas laurel, salpimentar.
- Ya pasado el tiempo, retirar las guatitas de la olla para enfriar, luego cortarlas en tiras pequeñas. Reservar.
- A parte en un sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla y el ajo, salpimentar, después agregar la zanahoria. Cocinar unos minutos. Continuamos agregando tomate, el concentrado (o salsa) y orégano. Cuando ya haya hervido seguimos y terminamos agregando las guatitas cortadas, una taza de caldo de su cocción, el choclo y las arvejas. Dejamos hervir en fuego lento unos minutos mas. Rectifica sabor.
- Para finalizar servimos, con papas fritas o arroz.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
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