Receta de Chupe de guatitas

Acompáñame y veamos cómo hacer Chupe de guatitas

Instrucciones:

Paso 1
• Cuece las guatitas en una olla a presión, cúbrelas con agua cuidando de no exceder 3/4 de la olla.
Paso 2
• Cierra y una vez que comience a soltar vapor espera 45 minutos.
Paso 3
• Deja enfriar hasta que libere la presión y luego destapa.
Paso 4
• Haz un sofrito, para ello coloca el aceite, agrega la cebolla y espera hasta que se sofría luego sazona con el ají, el comino, la sal, el orégano y el ajo.
Paso 5
• Añade un poco de agua y revuelve por 8 minutos, si se seca vuelve a agregar agua.
Paso 6
• Incorpora las guatitas al sofrito, revuelve y añade el perejil picado.
Paso 7
• Ahora es momento de verter la leche y la crema.
Paso 8
• Ralla un pan blanco y añádelo a la mezcla poco a poco hasta adquirir una consistencia más espesa y cremosa.
Paso 9
• Revuelve bien y vierte todo en una fuente apta para el horno, cubre con queso parmesano y hornéalo a temperatura máxima hasta que el queso se gratine.