¿Qué tan difícil es preparar Chupe de guatitas?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Chupe de guatitas?

El tiempo de preparación es de 80 minutos y el tiempo de cocción es de 10 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 8 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Guatitas • 29 de Apr de 2019

Chupe de guatitas

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En esta ocasión veremos como preparar un Chupe de Guatitas a la chilena. En otros tiempos, cuando el alimento escaseaba se aprovechaba todo de animal, es así como surgen las recetas a base de guatitas. Hoy no se suelen comer mucho, pero es un plato propio de la cocina chilena y en vida recetas queremos rescatarlo y enseñarte a cocinarlas de una manera rica y fácil, no hablemos más y pasemos a mostrarte cómo hacer chupe de guatita.

Resumen de la receta

Preparación

80 min

Cocción

10 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Cuece las guatitas en una olla a presión, cúbrelas con agua cuidando de no exceder 3/4 de la olla.

Paso 2

Cierra y una vez que comience a soltar vapor espera 45 minutos.

Paso 3

Deja enfriar hasta que libere la presión y luego destapa.

Paso 4

Haz un sofrito, para ello coloca el aceite, agrega la cebolla y espera hasta que se sofría luego sazona con el ají, el comino, la sal, el orégano y el ajo.

Paso 5

Añade un poco de agua y revuelve por 8 minutos, si se seca vuelve a agregar agua.

Paso 6

Incorpora las guatitas al sofrito, revuelve y añade el perejil picado.

Paso 7

Ahora es momento de verter la leche y la crema.

Paso 8

Ralla un pan blanco y añádelo a la mezcla poco a poco hasta adquirir una consistencia más espesa y cremosa.

Paso 9

Revuelve bien y vierte todo en una fuente apta para el horno, cubre con queso parmesano y hornéalo a temperatura máxima hasta que el queso se gratine.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Chupe de guatitas y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Chupe de guatitas para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras