Redacción Vida Recetas
El chancho en piedra es una preparación tradicional chilena, perfecta para la once. Se trata de una salsa fresca y picante hecha a base de tomate, ají, ajo y orégano, que se machaca en un mortero de piedra (de ahí su nombre). Es ideal para acompañar pan, empanadas o carnes, y es un infaltable en reuniones familiares o con amigos. Su origen se remonta a las zonas rurales de Chile, donde se aprovechaban los ingredientes de la huerta. La clave está en la textura: debe quedar rústica, con trocitos de tomate y el sabor intenso del ají. Esta receta es muy fácil de preparar y no requiere cocción, por lo que puedes tenerla lista en minutos. Además, es versátil: puedes ajustar la cantidad de ají según tu gusto o agregar cebolla picada para darle un toque extra. Sin duda, un clásico que no puede faltar en tu mesa para disfrutar de una deliciosa once.
Cocción
20 min
Porciones
6
Se pelan los tomates y en la piedra se machaca el ají, el ajo, el orégano y la sal
Se agrega el tomate picado y se machaca también luego se revuelve todo y se le agrega aceite a gusto
Y listo, se pone en una fuente y a comer.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
