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Receta de Guatitas a la jardinera

Receta de Guatitas a la jardinera

¿Cómo preparar unas ricas guatitas a la jardinera? Como tips, te aconsejamos que utilices una olla a presión para que la pancita quede tierna y blandita, te tomará unos 45 minutos y en olla de hierro serian una hora y media aproximadamente. Este plato casero le va bien acompañado de papas fritas, ya sea en cubos o en las tradicionales tiras de papas, y/o un sencillo arroz pilaf. 

4 Porciones
30 min Preparación
90 min Cocción
Intermedio
Guatitas

Ingredientes

  • Para las guatitas
  • 1 kg de guatitas o pancitas de res
  • Laurel
  • Sal y pimienta
  • Para el guiso
  • 1 cebolla en pluma
  • 2 dientes de ajo o pasta de ajo
  • 1 zanahoria en rodajas
  • 1 tomate en brunoise
  • 1 taza de arvejas
  • 1 taza de choclo desgranado
  • 1 taza de concentrado de tomate o salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Orégano
  • Sal y pimienta una

Acompáñame y veamos cómo hacer Guatitas a la jardinera

Instrucciones:

    Paso 1
  • Para comenzar, debemos lavar bien la pancita de res con agua fría para luego ponerla en la olla a presión o la que tengas a mano, agregando dos o tres hojas laurel, salpimentar.
  • Paso 2
  • Ya pasado el tiempo, retirar las guatitas de la olla para enfriar, luego cortarlas en tiras pequeñas. Reservar.
  • Paso 3
  • A parte en un sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla y el ajo, salpimentar, después agregar la zanahoria. Cocinar unos minutos. Continuamos agregando tomate, el concentrado (o salsa) y orégano. Cuando ya haya hervido seguimos y terminamos agregando las guatitas cortadas, una taza de caldo de su cocción, el choclo y las arvejas. Dejamos hervir en fuego lento unos minutos mas. Rectifica sabor.
  • Paso 4
  • Para finalizar servimos, con papas fritas o arroz.

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