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Receta de Guatitas a la jardinera
¿Cómo preparar unas ricas guatitas a la jardinera? Como tips, te aconsejamos que utilices una olla a presión para que la pancita quede tierna y blandita, te tomará unos 45 minutos y en olla de hierro serian una hora y media aproximadamente. Este plato casero le va bien acompañado de papas fritas, ya sea en cubos o en las tradicionales tiras de papas, y/o un sencillo arroz pilaf.
Resumen de la receta
Preparación
30 min
Cocción
90 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Categoría
Guatitas
Ingredientes
- Para las guatitas
- 1 kg de guatitas o pancitas de res
- Laurel
- Sal y pimienta
- Para el guiso
- 1 cebolla en pluma
- 2 dientes de ajo o pasta de ajo
- 1 zanahoria en rodajas
- 1 tomate en brunoise
- 1 taza de arvejas
- 1 taza de choclo desgranado
- 1 taza de concentrado de tomate o salsa de tomate
- Aceite de oliva
- Orégano
- Sal y pimienta una
Acompáñame y veamos cómo hacer Guatitas a la jardinera
Instrucciones:
- Para comenzar, debemos lavar bien la pancita de res con agua fría para luego ponerla en la olla a presión o la que tengas a mano, agregando dos o tres hojas laurel, salpimentar.
- Ya pasado el tiempo, retirar las guatitas de la olla para enfriar, luego cortarlas en tiras pequeñas. Reservar.
- A parte en un sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla y el ajo, salpimentar, después agregar la zanahoria. Cocinar unos minutos. Continuamos agregando tomate, el concentrado (o salsa) y orégano. Cuando ya haya hervido seguimos y terminamos agregando las guatitas cortadas, una taza de caldo de su cocción, el choclo y las arvejas. Dejamos hervir en fuego lento unos minutos mas. Rectifica sabor.
- Para finalizar servimos, con papas fritas o arroz.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Guatitas a la jardinera y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Guatitas a la jardinera para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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