¿Qué tan difícil es preparar Guatitas a la jardinera?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Guatitas a la jardinera?

El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Guatitas • 13 de Feb de 2020

Receta de Guatitas a la jardinera

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¿Cómo preparar unas ricas guatitas a la jardinera? Como tips, te aconsejamos que utilices una olla a presión para que la pancita quede tierna y blandita, te tomará unos 45 minutos y en olla de hierro serian una hora y media aproximadamente. Este plato casero le va bien acompañado de papas fritas, ya sea en cubos o en las tradicionales tiras de papas, y/o un sencillo arroz pilaf.

Resumen de la receta

Preparación

30 min

Cocción

90 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Para comenzar, debemos lavar bien la pancita de res con agua fría para luego ponerla en la olla a presión o la que tengas a mano, agregando dos o tres hojas laurel, salpimentar.

Paso 2

Ya pasado el tiempo, retirar las guatitas de la olla para enfriar, luego cortarlas en tiras pequeñas. Reservar.

Paso 3

A parte en un sartén, saltear con aceite de oliva la cebolla y el ajo, salpimentar, después agregar la zanahoria. Cocinar unos minutos. Continuamos agregando tomate, el concentrado (o salsa) y orégano. Cuando ya haya hervido seguimos y terminamos agregando las guatitas cortadas, una taza de caldo de su cocción, el choclo y las arvejas. Dejamos hervir en fuego lento unos minutos mas. Rectifica sabor.

Paso 4

Para finalizar servimos, con papas fritas o arroz.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Guatitas a la jardinera y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Guatitas a la jardinera para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras