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Receta de Carbonada chilena
Si gustas de una receta para días de invierno, ésta es la ideal, veamos como preparar carbonada chilena, un plato típico de la cocina chilena, es fácil de preparar y sobretodo muy contundente, consta de trozos de verdura y carne, se sirve caliente especial para la temporada otoño-invierno, ésta es una receta de la cocina tradicional chilena, aún así de igual manera se realiza tanto en Bolivia como en Argentina, con sus variantes, como información adicional, su nombre proviene de las minas de carbón ubicada en Lota, donde se preparaba en fogones hasta que los leños se carbonizaban por completo, ¿interesante no?, vamos a cocinar!
Resumen de la receta
Preparación
10 min
Cocción
40 min
Porciones
4
Dificultad
Intermedio
Categoría
Sopas
Ingredientes
- 1 taza carne de res picada en cubitos
- 1/2 cebolla picada finita
- 1 diente ajo picado muy fino
- 3 papas medianas en cubitos
- 1 taza zapallo cortado en cubitos
- 1 zanahoria pequeña picada fina
- 1/2 taza porotos verdes cortados en juliana (frescos o congelados)
- 1/2 taza arvejas frescas o congeladas
- 1 taza choclo desgranado (fresco o congelado)
- 2 cdas arroz
- 1 cda cilantro, perejil o albahaca picada fina
- 1/2 cda ají de color o pimentón dulce
- 2 cubitos concentrado de carne
- 4 cdas aceite
- a gusto sal y orégano
Acompáñame y veamos cómo hacer Carbonada chilena
Instrucciones:
- Sofreír en el aceite, el ajo y la cebolla condimentados con orégano.
- Cuando la cebolla empiece a ponerse translúcida, añadir la carne picada.
- Mezclar y dejar unos minutos para que todo se impregne.
- Añadir el resto de las verduras, los concentrados de carne desmenuzados y el ají de color.
- Mezclar y continuar sofriendo un par de minutos para que los sabores se integren.
- Agregar 4 tazas de agua caliente.
- Tapar la olla y cocinar a fuego medio hasta que las verduras estén prácticamente cocidas.
- Cuando las verduras hayan casi completado su cocción, verificar el punto de sal y agregar las dos cucharadas de arroz.
- Cocinar unos minutos más hasta que el arroz se haya cocido.
- Servir caliente.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Paso 9
Paso 10
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Carbonada chilena y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Carbonada chilena para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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