Receta de Ajiaco chileno
En Vida Recetas queremos enseñarte como preparar Ajiaco chileno, una forma fácil de reutilizar los trozos de carne, pollo, res, cordero, cerdo, que por cualquier razón, no se han comido durante el asado o BBQ del día anterior. El Ajiaco en Chile se conoce también como un plato repone muertos, ya que se trata de un caldo, muy rico, que se sirve caliente para reponer las energías tras haber pasado horas celebrando, comiendo y bebiendo, por esta razón es una plato especial para realizar en fiestas patrias del 18 de Septiembre, para reponer esa resaca.
Resumen de la receta
Ingredientes
- 800 gr de carne del día anterior trozada
- 3 cdas aceite
- 2 cebollas a la pluma
- 1 taza de zanahoria en rodajas delgadas
- 1 taza de pimentón rojo en tiras, sin pepas.
- 2 dientes de ajo picados.
- 1 cdta de comino
- 1 cdta de orégano
- 1 cdta sal
- 1 ramillete de apio
- 1 cdta de paprika o ají de color.
- 1 taza de vino blanco
- 1 kilo cd papa en bastones
- agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes.
- 6 huevos
Acompáñame y veamos cómo hacer Ajiaco chileno
Instrucciones:
- En una olla pon aceite y haz un sofrito con la cebolla y el ajo. Añade la zanahoria, el pimiento el orégano, el ajo, el apio, la sal y el ají color, revuelve bien y coloca las papas y la carne, cubre con agua, hirviendo, en cantidad suficiente para tapar los ingredientes.
- Deja cocer por 20 minutos y luego añade los huevos, una vez cocinados, coloca unas hojitas picadas de cilantro sobre la preparación y sirve estando caliente.
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Ajiaco chileno y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Ajiaco chileno para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
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