Sopas
Fácil
Cazuela de chancho
40 min
Sopas
Fácil
Receta de Cazuela de vacuno
La cazuela de vacuno es un plato tradicional chileno, perfecto para los días fríos. Este guiso reconfortante combina carne de vacuno, papas, zapallo, choclo y arroz en un caldo sabroso y nutritivo. Originaria de la cocina campesina, la cazuela se ha convertido en un clásico de los hogares chilenos, ideal para compartir en familia. Su preparación es sencilla y con ingredientes accesibles, lo que la hace perfecta para cocineros de todos los niveles.
Esta receta de cazuela destaca por su sabor casero y su textura sustanciosa. La carne se cocina lentamente en una olla express, logrando una textura tierna que se deshace en la boca. Las verduras aportan dulzor y color, mientras que el arroz espesa ligeramente el caldo, creando una experiencia culinaria completa. Es un plato equilibrado que combina proteínas, carbohidratos y vitaminas, ideal para una comida principal.
La cazuela de vacuno admite variaciones: puedes agregar porotos verdes, como en esta versión, o sustituir el choclo por otras verduras de temporada. Se sirve caliente, espolvoreada con perejil fresco, y acompaña perfectamente con un buen pan. Si buscas un plato que abrace el alma, esta cazuela es tu elección.
Preparación
40 min
Cocción
35 min
Porciones
6
Calorías
246 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Haz un sofrito con la cebolla, el ajo. Incorpora la carne y cocina por 20 a 25 minutos en olla express.
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2
Coloca sal, los caldos en polvo y 1 litro 1/2 de agua fría.
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3
Añade las papas, el arroz, el choclo, porotos verdes y zapallo, sin piel y vuelve a cocinar por 10 minutos tapada.
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4
Sirve con perejil picado.
