Sopas
Fácil
Cazuela de chancho
40 min
Sopas
Intermedio
Receta de Cazuela de albóndigas
Redacción Vida Recetas
La cazuela de albóndigas es un plato tradicional chileno que combina un caldo de vacuno reconfortante con albóndigas de carne jugosas, papas, zapallo y choclo. Esta cazuela es ideal para los días fríos, ya que es nutritiva y llena de sabor. Originaria de la cocina casera, cada familia tiene su variante, pero esta receta te guiará paso a paso para lograr un resultado delicioso.
¿Por qué preparar esta cazuela?
- Es una comida completa que incluye proteínas, carbohidratos y vegetales.
- Perfecta para compartir en reuniones familiares o para preparar en grandes cantidades.
- Se puede adaptar fácilmente: puedes agregar más verduras o cambiar el tipo de carne.
La clave está en el sofrito y en el caldo bien sazonado. Las albóndigas se hacen con carne molida, huevo, harina y cilantro, lo que les da una textura tierna. El arroz y las papas se cocinan en el mismo caldo, absorbiendo todos los sabores. Esta cazuela es una opción versátil: si no tienes choclo o zapallo, puedes omitirlos. Servir con cilantro fresco por encima realza el aroma.
Preparación
40 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Calorías
450 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
En una cacerola, hacer un sofrito con la cebolla, zanahoria, pimentón, ajo, orégano y ají de color.
-
2
Agregar el caldo de vacuno y cocinar unos 20 minutos aproximadamente. Luego, agregar las papas, el choclo, el zapallo y el arroz. Dejar hervir a fuego medio durante 15 minutos más.
-
3
En paralelo, en un bowl juntar la carne, huevos, sal, pimienta, cilantro y harina. Mezclar bien con las manos.
-
4
Una vez lista la mezcla con la ayuda de una cuchara sopera hacer bolitas de carne e ir incorporando al caldo.
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5
Dejar cocinar unos minutos mas y servir con cilantro picado a gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Cazuela de albóndigas?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Cazuela de albóndigas?
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 50 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 6 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
