Redacción Vida Recetas
La cazuela de chancho es uno de los platos más reconfortantes de la cocina chilena, perfecto para los días fríos o para reunir a la familia en torno a la mesa. Esta receta tradicional combina presas de cerdo con papas, zapallo, choclo, porotos verdes y un toque de chuchoca, que le da una textura espesa y un sabor inconfundible. Su origen campesino la convierte en un plato humilde pero lleno de cariño, ideal para quienes buscan una comida casera y nutritiva.
La clave está en cocinar las carnes primero para lograr un caldo sabroso, y luego agregar los vegetales en orden según su tiempo de cocción. Puedes variar los aliños según tu gusto, y si quieres un toque fresco, decora con cilantro picado. Esta cazuela de chancho no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma, evocando recuerdos de hogar y tradición.
Cocción
40 min
Porciones
10
Lavar las presas y ponerlas a cocinar en agua helada junto con el choclo.
Aliñar a gusto y dejar cocinar por 10 minutos.
Agregar las zanahorias una cortada en juliana y la otra rallada.
Dejar por 5 minutos.
Agregar las papas arverjs y porotos verdes hasta que suelte el hervor.
Por último agregar el zapallo junto con 6 cucharadas soperas de chuchoca revolver para que no se formen grumos, dejar cocinar por 15 minutos.
Y listo a disfrutar junto a tu familia 😊♥️de un riquísimo almuerzo,
Si deseas puedes agregar cilantro para decorar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 40 minutos.
Esta receta está diseñada para 10 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
