Receta de Cazuela de ave chilena

Acompáñame y veamos cómo hacer Cazuela de ave chilena

Instrucciones:

Paso 1
• En una olla, poner el aceite y sofreír el ajo con la cebolla, hasta que comience a blanquear.
Paso 2
• Retirar la piel del pollo y sofreírlo por ambos lados junto al ajo y la cebolla.
Paso 3
• Cuando el pollo empieza a soltar su jugo, añadir el pimentón, mezclar y sofreír por otros 2 a 4 minutos.
Paso 4
• Pasado este tiempo, cubrir las presas con agua fría y dejar que suelte el hervor (el agua fría permite que la carne del pollo suelte todo su sabor al caldo)
Paso 5
• Mientras suelta el hervor, añadir las papas, los trozos de zapallo y el choclo.
Paso 6
• Una vez que comienza a hervir, agregar los cubitos de concentrado de pollo y el orégano. En este momento se agrega el resto del agua caliente.
Paso 7
• Tapar la olla y dejar cocer hasta que las papas comiencen a ablandarse.
Paso 8
• En este punto, verificar la sal y rectificar si fuese necesario, añadir agua en reemplazo de la que se evaporó.
Paso 9
• Agregar los porotitos verdes y la zanahoria en juliana. Continuar la cocción por 5 minutos más.
Paso 10
• Luego de ese tiempo, añadir el arroz y el resto de la zanahoria rallada (para evitar que pierda sus propiedades por exceso de cocción).
Paso 11
• Una vez que el arroz esta blando, retirar la olla de la llama y servir distribuyendo en cada plato una presa de pollo, una papa, un trozo de zapallo, un trozo de choclo y abundante caldo con el resto de las verduras.
Paso 12
• Espolvorear por encima con perejil o cilantro o llevarlos a la mesa para que cada uno lo agregue a su gusto.
Paso 13
• Servir caliente.