Receta de Crema de porotos negros

Name: Crema de porotos negros
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 Porciones

Hoy presentamos al poroto negro como protagonista. ¿Cómo preparar crema de porotos negros? Esta delicia de crema para ser servida en un día de invierno y compartir con la familia es una receta muy sencilla y rápida de consumir proteínas. Este platillo como entrante queda perfecto y como siempre la mejor idea es ir innovando, atrevete a preparar esta receta, te la recomendamos mucho, es exquisita.

4 Porciones

20 min Preparación

40 min Cocción

Intermedio

Cremas

Ingredientes

1 taza de porotos negros (dejar remojar la noche anterior)
1 cebolla morada
2 dientes de ajos picados finamente
1 tomate pelado y sin pepas cortado en brunoise
1/2 medio zapallo butternut pelado y cortado en cubos pequeños
1 L. de caldo natural de verduras
Merken (opcional)
aceite de oliva
perejil picado

Acompáñame y veamos cómo hacer Crema de porotos negros

Instrucciones:

Paso 1

Primero que todo cocinar los porotos negros junto con el zapallo en una cacerola con el caldo de verduras y en paralelo sofreir la cebolla cortada en gajos, los dientes de ajos y el tomate cortado. Condimentar con sal y merkén. Ya cocinado el sofrito, agregar al caldo de los porotos negros. Una vez listos y blandos los porotos, filtrar y reservar caldo.

Paso 2

Una vez tibio los porotos y el caldo, con la ayuda de una juguera triturar los porotos negros e ir incorporando caldo a medida que le vaya pidiendo la juguera y obtener textura deseada.

Paso 3