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Receta de Crema de porotos negros
Hoy presentamos al poroto negro como protagonista. ¿Cómo preparar crema de porotos negros? Esta delicia de crema para ser servida en un día de invierno y compartir con la familia es una receta muy sencilla y rápida de consumir proteínas. Este platillo como entrante queda perfecto y como siempre la mejor idea es ir innovando, atrevete a preparar esta receta, te la recomendamos mucho, es exquisita.
4
Porciones
20 min
Preparación
40 min
Cocción
Intermedio
Cremas
Ingredientes
- 1 taza de porotos negros (dejar remojar la noche anterior)
- 1 cebolla morada
- 2 dientes de ajos picados finamente
- 1 tomate pelado y sin pepas cortado en brunoise
- 1/2 medio zapallo butternut pelado y cortado en cubos pequeños
- 1 L. de caldo natural de verduras
- Merken (opcional)
- aceite de oliva
- perejil picado
Acompáñame y veamos cómo hacer Crema de porotos negros
Instrucciones:
- Primero que todo cocinar los porotos negros junto con el zapallo en una cacerola con el caldo de verduras y en paralelo sofreir la cebolla cortada en gajos, los dientes de ajos y el tomate cortado. Condimentar con sal y merkén. Ya cocinado el sofrito, agregar al caldo de los porotos negros. Una vez listos y blandos los porotos, filtrar y reservar caldo.
- Una vez tibio los porotos y el caldo, con la ayuda de una juguera triturar los porotos negros e ir incorporando caldo a medida que le vaya pidiendo la juguera y obtener textura deseada.
- Ya triturado todo y puesto en una cacerola, rectificar sabores y calentar nuevamente para servir con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
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