Receta de Crema de guisantes con boniato

Acompáñame y veamos cómo hacer Crema de guisantes con boniato

Instrucciones:

Paso 1
• Pelar y cortar pequeño el boniato reservando algunas láminas finas.
Paso 2
• Picar la cebolla y el puerro. Poner a pochar en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra a fuego suave.
Paso 3
• Cuando estén pochados, añadir el boniato en trozos, subir el fuego a medio, salpimentar y rehogar unos minutos.
Paso 4
• Cubrir con agua, dejar cocer hasta que el boniato esté blando, entonces añadir los guisantes y dejar que se hagan.
Paso 5
• Batir bien y rectificar de sal si es necesario.
Paso 6
• En una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra y a fuego alto freír las láminas de boniato reservadas.
Paso 7
• Emplatar la crema, poner unas chips de boniato y servir caliente recién hecho.
Paso 8
• Buen provecho!