Redacción Vida Recetas
La crema volteada de quinua es un postre tradicional peruano que fusiona la suavidad de la clásica crema volteada con el valor nutricional de la quinua, un superalimento andino. Esta receta es ideal para quienes buscan un dulce diferente, con una textura cremosa y un sabor delicado a canela y vainilla. La quinua, rica en proteínas y fibra, aporta una consistencia única y un toque rústico, convirtiendo este postre en una opción más saludable y nutritiva que la crema volteada tradicional.
Originaria de la cocina peruana, esta crema se prepara caramelizando azúcar en el molde, luego se vierte una mezcla de quinua cocida, leches evaporada y condensada, huevos y esencia de vainilla. Se hornea a baño María hasta que cuaja y se desmolda al revés, revelando un caramelo dorado. Es perfecta para celebraciones, comidas familiares o como un capricho especial. Puedes servirla fría o a temperatura ambiente, acompañada de un café o té.
Si te gustan los postres con un toque saludable, esta crema volteada de quinua te sorprenderá por su equilibrio entre dulzura y sabor. ¡Anímate a prepararla y disfruta de un clásico reinventado!
Preparación
20 min
Cocción
80 min
Porciones
8
Calorías
130 kcal
Lavar varias veces la quinua y cocinar a fuego medio con un poco de agua y la canela, durante 20 minutos.
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Colocar la quinua en la licuadora y batir junto con la leche evaporada hasta que no queden grumos.
Colocar los huevos en un bowl, mezclar y añadir la leche condensada, poco a poco ir agregando la mezcla batida de quinua y leche, adicionar la vainilla y remover.
Hacer el caramelo añadiendo la taza de azúcar en una olla, dejar reducir hasta que obtenga una textura espesa y brillante.
Precalentar el horno a 180 grados centígrados.
Colocar el caramelo en un molde para hornear o pequeños moldes tipo flanera.
Dejar enfriar hasta que se endurezca.
Agregar la mezcla de quinua y leche en el molde y hornear por 1 hora verificando que no se queme.
Retirar del horno y servir.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 80 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
