Receta de Quinua con pollo

Acompáñame y veamos cómo hacer Quinua con pollo

Instrucciones:

Paso 1
• Enjuaga bien la quinua bajo agua fría hasta que el agua salga clara.
Paso 2
• En una cacerola, lleva el caldo de pollo a ebullición. Añade la quinua, reduce el fuego a bajo, cubre y cocina durante 15 minutos o hasta que la quinua esté tierna y haya absorbido todo el líquido. Reserva.
Paso 3
• Mientras se cocina la quinua, corta las pechugas de pollo en cubos.
Paso 4
• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Añade los cubos de pollo y cocina hasta que estén dorados y cocidos por completo, unos 7-10 minutos. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Paso 5
• En la misma sartén, añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén suaves y fragantes, unos 3-4 minutos.
Paso 6
• Agrega el pimiento rojo, el calabacín, la zanahoria y los granos de maíz. Cocina hasta que las verduras estén tiernas, unos 5-7 minutos.
Paso 7
• Añade el comino, el pimentón dulce, sal y pimienta. Cocina por 2 minutos más.
Paso 8
• Incorpora la quinua cocida y el pollo a la sartén con las verduras. Mezcla bien y cocina por 2-3 minutos adicionales para que todos los sabores se integren.
Paso 9
• Rocía el jugo de limón sobre la mezcla y remueve.
Paso 10
• Sirve caliente y decora con perejil fresco picado.