Receta de Escabeche de pollo a la arequipeña

Acompáñame y veamos cómo hacer Escabeche de pollo a la arequipeña

Instrucciones:

Paso 1
• Salpimentar la piezas de pollo y freír a fuego lento hasta dorar.
Paso 2
• En una olla con suficiente agua agregar el choclo, el camote y cocinar hasta ablandar.
Paso 3
• Retirar del fuego y reservar.
Paso 4
• En una olla blanquear el coliflor, las arvejas, las vainitas y la zanahoria.
Paso 5
• Cocinar por 5 minutos.
Paso 6
• En un refractario agregar el vinagre, el aceite, la cebolla y los tomates.
Paso 7
• Añadir sal al gusto.
Paso 8
• Agregar las piezas de pollo y mezclar bien.
Paso 9
• Macerar durante 5 minutos o más antes de servir.