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Receta de Escabeche de pollo a la arequipeña

Receta de Escabeche de pollo a la arequipeña

El pollo es un plato muy saludable y sabroso, por eso hoy te enseñarémos como preparar escabeche de pollo a la arequipeña, una variante interesante del escabeche de pollo, que te sorprenderá a ti a tus comensales. El pollo es una carne blanca, alto en proteínas, bajo en calorías y queda muy sabroso cuando se cocina con cariño. Si te gustan las recetas a base de pollo, tienes que preparar este delicioso pollo al coñac.

4 Porciones
15 min Preparación
20 min Cocción
Intermedio
Pollo

Ingredientes

  • 4 piezas de pollo.
  • 1 camote amarillo.
  • 200 gr de coliflor.
  • 1 diente de ajo.
  • ½ taza de vainitas.
  • ½ taza de arvejas frescas.
  • 1 zanahoria mediana en bastones.
  • ½ taza de vinagre.
  • 1 tomate picado en juliana.
  • 1 cebolla mediana en juliana.
  • 1 choclo.
  • 3 cucharadas de aceite.
  • Sal y pimienta al gusto.

Acompáñame y veamos cómo hacer Escabeche de pollo a la arequipeña

Instrucciones:

    Paso 1
  • Salpimentar la piezas de pollo y freír a fuego lento hasta dorar.
  • Paso 2
  • En una olla con suficiente agua agregar el choclo, el camote y cocinar hasta ablandar.
  • Paso 3
  • Retirar del fuego y reservar.
  • Paso 4
  • En una olla blanquear el coliflor, las arvejas, las vainitas y la zanahoria.
  • Paso 5
  • Cocinar por 5 minutos.
  • Paso 6
  • En un refractario agregar el vinagre, el aceite, la cebolla y los tomates.
  • Paso 7
  • Añadir sal al gusto.
  • Paso 8
  • Agregar las piezas de pollo y mezclar bien.
  • Paso 9
  • Macerar durante 5 minutos o más antes de servir.

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