Redacción Vida Recetas
El pollo mongoliano es un plato de inspiración asiática que destaca por su sabor salado y umami, gracias a la salsa de soja y al toque fresco del cebollín. A diferencia de otras recetas más elaboradas, esta versión casera es fácil y rápida, ideal para una comida entre semana o para quienes buscan algo diferente sin complicarse. Su origen se atribuye a la cocina china-estadounidense, donde se popularizó como una opción sabrosa y reconfortante.
Esta receta es perfecta para principiantes, ya que solo necesitas pollo, cebollín, salsa de soja y maizena para lograr una salsa ligeramente espesa que envuelve la carne. El secreto está en cortar el pollo en tiras finas y saltearlo a fuego alto para que quede jugoso por dentro y dorado por fuera. Puedes servirlo con arroz blanco o fideos, y si te gusta el picante, añade un toque de chile seco.
Existen variantes que incorporan jengibre o ajo, pero esta versión se mantiene sencilla y equilibrada. Si quieres un resultado más auténtico, usa aceite de sésamo al final para darle un aroma extra. ¡Anímate a preparar este delicioso pollo mongoliano en casa y sorprende a todos!
Preparación
10 min
Cocción
30 min
Porciones
2
Limpiar cebollín (yo usé cuatro porque se me iban a echar a perder)
Cortar en diagonal la parte blanca del cebollín y reservar
Quitar las partes feas del cebollín y cortar en trozos. Reservar
Picar el pollo en diagonal lo más delgado que se pueda (es más fácil si está medio congelado)
Aliñar el pollo con sal pimienta y jengibre
En una sartén grande saltear el pollo con un chorrito de aceite y una vez salteado un poco el pollo, agregar un chorrito de soya.
Cuando se vea casi listo el pollo, agregar la parte blanca del cebollín y un poco de sal
Mientras se cocina el pollo con el cebollín, mezclar en una taza una cucharada de Maizena y un chorrito de salsa de soya, rellenar la taza con agua y mezclar
Una vez el cebollín se vea cocido, incorporar la parte verde del cebollín y seguir cocinando a fuego medio
Cuando el cebollín verde esté un más blando bajar el fuego al mínimo y agregar la mezcla de materna
Esperar a que la salsa espese y agregar un chorrito de aceite de sésamo para el sabor (opcional el aceite).
Servir con arroz u otro acompañamiento y decorar con sésamo
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
