¿Qué tan difícil es preparar Arroz negro?

Esta receta tiene una dificultad Difficult, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Arroz negro?

El tiempo de preparación es de 30 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Arroz • 12 de Apr de 2020

Receta de Arroz negro

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Esta receta aparece en diversas zonas del mediterráneo por lo que la hace ser una receta del mar muy exquisita; una receta de arroz seco que se diferencia por ser de color negro. La tinta de calamar se le añade al arroz en el caldo de cocción y es lo que le da ese color que lo denomina. En Vida Recetas te enseñarémos a cómo hacer arroz negro, que se prepara en la famosa paella directa al horno. Toma nota de estos ingredientes y atrévete con este plato con nombre propio que triunfa en cualquier mesa.

Resumen de la receta

Preparación

30 min

Cocción

30 min

Porciones

Dificultad

Difficult

Instrucciones

Paso 1

Pelar las cebollas y picar en brunoise.

Paso 2

Cortar la alcachofa en gajos y rociar con el zumo del limón para que no se ennegrezcan.

Paso 3

Cortar pimentón en juliana.

Paso 4

Escaldar tomates durante dos minutos en agua hirviendo para desprender fácilmente la piel. Picar tomate. Reservar.

Paso 5

Limpiar calamares quitando la piel externa y la espina interior y reservar las bolsitas de tinta. Corta el cuerpo en anillas y los tentáculos y las aletas, en trozos

Paso 6

En una paella con aceite caliente, sofreír la cebolla, las alcachofas y el pimiento a fuego lento. Añadir los calamares y rehogarlos hasta que se doren. Agregar los tomates y freírlos hasta conseguir una especie de mermelada. Incorporar un vaso de agua caliente y dejar hervir durante 30 minutos aproximadamente.

Paso 7

Transcurrido el tiempo agregar el arroz, añadir los 4 vasos de caldo de pescado caliente, sal y la tinta de calamar reservada.

Paso 8

Remover e introducir el arroz en el horno a 200 C° hasta que quede seco.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Arroz negro y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Preguntas frecuentes

Receta anterior

Crema de porotos negros

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Resumen de la receta

Ingredientes

Instrucciones

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Paso 6

Paso 7

Paso 8

Consejos para la receta

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