Redacción Vida Recetas
El arroz integral con conejo y gambones es una receta de cuchara que combina lo mejor de la cocina mediterránea: la carne tierna del conejo, el sabor del mar de los gambones y la textura nutritiva del arroz integral. Este plato es ideal para quienes buscan una comida completa y saludable, sin renunciar al sabor tradicional de un arroz meloso.
Originario de la tradición arrocera española, esta versión se adapta a los tiempos modernos usando arroz integral, que aporta más fibra y un sabor ligeramente tostado. La preparación es sencilla: se doran el conejo y los gambones, se reservan, y en esa misma base se sofríen verduras como cebolla, pimiento y tomate, creando un sofrito lleno de matices. Luego se añade el arroz, se cubre con agua y se cocina a fuego medio hasta que esté tierno.
El resultado es un plato equilibrado, perfecto para una comida familiar o para sorprender a los invitados. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan crujiente. Si te gusta el arroz más sabroso, puedes añadir un toque de pimentón o azafrán durante el sofrito.
Cocción
60 min
Porciones
2
En una cazuela añadir un chorro de aceite y hacer el conejo previamente salpimentado.
Cuando esté el conejo retirarlo y reservarlo. En el mismo aceite saltear los gambones.
Cuando ya estén hechos (cuidado no pasarse para que no se resequen) retirarlos y reservarlos. En el mismo aceite añadir la cebolla cortada pequeña y el pimiento verde. Sí es necesario añadir un poco más de aceite. Sofreír.
A continuación añadir el tomate rallado y hacer hasta que el tomate esté hecho.
En este momento yo le añadí un poco de polvos de preparado para paella.
Añadir el arroz y remover.
Echar el agua, más menos el doble que de arroz. Rectificar de sal.
CuHacer el arroz a fuego medio unos 20-25 minutos. Cuando le falten unos 10 minutos incorporar el conejo y los gambones.ando hierva, incorporar los guisantes al gusto.
apar y dejar reposar unos minutos. Mientras, en una sartén a parte, echar un poco de aceite y saltear unos espárragos verdes. Añadirlos al plato de arroz para decorar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 60 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
