Redacción Vida Recetas
El camarón empanizado es un clásico de la cocina marinera que conquista por su textura crujiente por fuera y su jugosidad por dentro. Esta receta, de dificultad media, te permitirá lograr un resultado digno de restaurante en tu propia casa, ideal para una comida especial o una cena elegante. Aprenderás a limpiar los camarones correctamente y a crear un doble empanizado que garantiza una capa dorada y deliciosa, perfecta para acompañar con una salsa de tu preferencia, como una salsa roja o una mayonesa con limón.
La técnica del doble empanizado, que consiste en pasar el camarón por la mezcla de huevo y fécula de maíz, luego por pan molido, y repetir el proceso, es clave para obtener una costra gruesa y crujiente que no se desprende al freír. Esta preparación es muy versátil y puede servirse como plato principal con arroz y ensalada, o como aperitivo en una reunión. Además, los camarones empanizados son una excelente opción para introducir el sabor del mar a los más pequeños de la casa.
El origen de esta preparación se remonta a las costas andaluzas, donde se popularizó el rebozado de mariscos. Hoy en día, cada cultura le da su toque personal, variando los ingredientes del empanizado o las salsas de acompañamiento. Sin duda, esta receta es un acierto seguro para sorprender a tus invitados con un plato sabroso y elegante.
Preparación
20 min
Cocción
20 min
Porciones
5
Calorías
242 kcal
Limpiar los camarones retirando la cabeza y lavándolos con abundante agua.
Retirar el caparazón y con ayuda de un cuchillo, cuidadosamente, hacer un corte en la parte superior y lavarlos con agua directa para que se desprenda el intestino, el cual es una tira de color negro.
Escurrir el agua y reservar.
En una sartén añadir suficiente aceite para freír y calentar a fuego mínimo.
En un bowl agregar los huevos, la fécula de maíz y remover hasta obtener una mezcla espesa y sin grumos.
Añadir sal y pimienta al gusto.
Sumergir los camarones en la mezcla, pasar por pan molido hasta cubrirlos por completo.
Nuevamente sumergir los camarones en la mezcla de huevo y nuevamente por el pan molido.
Colocar de inmediato en el aceite previamente calentado y freír hasta dorar por completo.
Escurrir en papel absorbente y servir acompañados de salsa rosada, crema de ajo o arroz.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
