¿Qué tan difícil es preparar Pulpo al olivo?

Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Pulpo al olivo?

El tiempo de preparación es de 25 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Mariscos • 25 de May de 2019

Receta de Pulpo al olivo

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A veces es bueno probar nuevos sabores, pensando en ello traemos esta receta para ti, el pulpo al olivo, una deliciosa y fácil preparación que a base de pulpo que puedes servir como una entrada y acompañar con galletitas. Para que el pulpo te quede perfecto, acá te contamos el truco para que su carne quede blanda y no dura, algunos emplean un corcho para su cocción, nosotros pisco; el resultado es el mismo una carne suave muy agradable al paladar, anímate a probarlo.

Resumen de la receta

Preparación

25 min

Cocción

15 min

Porciones

Dificultad

Fácil

Instrucciones

Paso 1

Haz una mayonesa de aceitunas, para ello, bate los huevos y añádeles la mezcla de aceites (girasol y oliva). Una vez se emulsione la mayonesa, agrega las aceitunas negras, sin cuesco, la pimienta, el jugo de limón y el ají; y procesa todo junto.

Paso 2

Pon en una olla abundante agua, agrega el ajo, el pisco y la cebolla. Una vez hierva, asusta al pulpo, para ello introdúcelo por unos segundos en el agua hirviendo y retíralo. Repite esto unas dos veces y luego déjalo que se cocine por 15 minutos.

Paso 3

Retíralos del agua hirviendo e introdúcelos en agua fría con hielo, para cortar drásticamente el proceso de cocción.

Paso 4

Corta los tentáculos en trocitos siguiendo una dirección diagonal.

Paso 5

Sírvelo junto a unas láminas de palta o aguacate, una hoja de lechuga y la mayonesa de aceitunas. Acompáñalo con alguna galleta salada de tu elección.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Pulpo al olivo y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Variaciones de la receta

Prueba estas deliciosas variaciones de Pulpo al olivo para darle un toque diferente a tu preparación.

Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras

Preguntas frecuentes

Receta anterior

Arroz chaufa

Siguiente receta

Mayonesa de aceitunas

Resumen de la receta

Ingredientes

Instrucciones

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

Consejos para la receta

Variaciones de la receta

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