El arroz chaufa, un clásico de la gastronomía peruana, es un plato que combina la tradición culinaria china con ingredientes locales. Este arroz frito, también conocido como chaufa de pollo, destaca por su sabor umami, gracias a la salsa de soja y el aceite de sésamo. Es una receta ideal para aprovechar el arroz que sobró del día anterior, ya que al estar frío, los granos se mantienen sueltos y absorben mejor los sabores. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta para una cena entre semana o para sorprender a tus invitados con un plato exótico y delicioso.
Originario de la comunidad china en Perú, el arroz chaufa se ha convertido en un emblema de la cocina fusión. Existen variantes con diferentes proteínas, como carne de res, cerdo o camarones, e incluso versiones vegetarianas. Lo esencial es el arroz frito con huevo, cebollín y salsa de soja, que le dan su característico color y sabor.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una comida completa y sabrosa, sin complicaciones. Sigue los pasos y disfruta de un arroz chaufa auténtico, lleno de tradición y sabor peruano.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Calorías
163 kcal
Sazona el pollo, con pimienta, sal, comino y el ajo.
Bate los huevos y pon a calentar el aceite en una sartén. Añade los huevos y deja que se cocinen por lado y lado, hasta obtener una tortilla y reserva.
Pon a sofreir el pollo con una pizca de gengibre. Tras 5 minutos incorpora el cebollín y el aceite de sésamo. Revuelve e incorpora la salsa de soja.
Añade el arroz, cocido; y revuelve a medida que vas agregando más salsa de soja, anda probando la mezcla para cerciorarte de que no esta muy salado.
Coloca el ají y añade el huevo, revuelve y ya esta.
Tip: se usan 2 tazas de arroz para esta preparación. A la hora de incorporarlo a esta receta, debe estar frío.
