Redacción Vida Recetas
El arroz jollof ghanés es un plato icónico de una sola olla, famoso por su sabor profundo y su color rojizo vibrante. Originario de África Occidental, esta versión ghanesa se distingue por el uso de arroz parboilizado, que absorbe los sabores sin volverse pastoso, y por su base de tomates y pimientos licuados, que le dan una textura aterciopelada. El curry, el tomillo, el jengibre y el ajo aportan un aroma cálido y especiado, mientras que el pollo, dorado antes de cocerse con el arroz, añade una capa extra de sabor.
La clave está en el método: sofreír los aromáticos, caramelizar el pollo y luego cocinar el arroz en el caldo concentrado. Esto crea un plato equilibrado, donde cada grano está impregnado de sabor. Es ideal para quienes buscan una comida completa y reconfortante, perfecta para reuniones familiares, celebraciones o una cena entre semana con un toque exótico.
Preparación
40 min
Calienta aceite vegetal en una olla, saltea la cebolla picada hasta que esté dorada.
Agrega jengibre y ajo picados, revuelve con el curry en polvo y el tomillo.
Añade los tomates y el pimiento licuados, y cocina hasta que la mezcla espese.
Dora trozos de pollo en la olla, agrega arroz y revuelve para cubrir.
Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta, y lleva a ebullición.
Reduce el fuego, cubre y cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se absorba.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
