El arroz con leche es uno de los postres más queridos en la gastronomía mundial, presente en versiones muy diversas en España, Latinoamérica y otras regiones. Esta receta de arroz con leche sin lactosa conserva toda la cremosidad y el sabor reconfortante del clásico, pero sustituye la leche de vaca por leche de coco, logrando un resultado ideal para quienes tienen intolerancia a la lactosa o prefieren opciones vegetales.
La leche de coco aporta una textura sedosa y un dulzor natural que combina a la perfección con la canela y la vainilla. Además, es una alternativa sencilla y económica, sin necesidad de productos especiales. El arroz se cocina primero en agua para que quede tierno, y luego se integra con el resto de los ingredientes, logrando ese punto cremoso y aromático que todos buscan.
Este postre es ideal para disfrutar en familia, como postre de fin de semana o incluso para sorprender a los invitados con un sabor tradicional y a la vez innovador. Su preparación es muy fácil, apta para cocineros de todos los niveles. Puedes servirlo tibio o frío, y si lo deseas, espolvorear un poco de canela molida por encima para intensificar el aroma.
Si nunca has probado el arroz con leche sin lactosa, esta receta te demostrará que no necesitas lácteos para disfrutar de un postre espectacular. Anímate a prepararla y descubre un nuevo favorito en tu cocina.
Preparación
5 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Enjuagar el arroz y cocinar en una olla con el agua durante 18-20 minutos, o hasta que esté tierno.
Agregar la leche de coco, el azúcar, la canela, el extracto de vainilla y la sal a la olla. Mezclar bien y llevar a ebullición.
Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.
