Redacción Vida Recetas
El atole de arroz con leche es una bebida tradicional mexicana que combina la suavidad del arroz con la cremosidad de la leche, endulzada con azúcar y aromatizada con canela. Esta receta de arroz es perfecta para quienes buscan un platillo reconfortante, ideal para el desayuno, la merienda o las noches frías. Su textura espesa y su sabor dulce la convierten en una opción popular en ferias y celebraciones, aunque también es fácil de preparar en casa.
La clave está en moler el arroz cocido hasta obtener una harina fina, que al mezclarse con leche caliente crea una consistencia sedosa sin grumos. La canela en polvo aporta un toque cálido y aromático, mientras que la vainilla (opcional) realza los sabores. Esta versión es más ligera que otros atoles que usan maíz, y se adapta a gustos variados: puedes ajustar el dulzor o añadir especias como anís o clavo.
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
4
Cocer el arroz en agua hasta que esté cocido. Escurrir y dejar enfriar.
Moler el arroz cocido en un procesador de alimentos o molino hasta obtener una harina.
Calentar la leche en una olla a fuego medio-bajo.
Agregar la harina de arroz, el azúcar, la canela y el extracto de vainilla (si se desea) a la leche y mezclar bien.
Continuar cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se vuelva homogénea.
Servir caliente en tazas y disfrutar.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
