Receta de Chicharrón de pollo peruano
Redacción Vida Recetas
El chicharrón de pollo peruano es una de las recetas más queridas de la gastronomía del Perú. Este plato consiste en trozos de pollo marinados en una mezcla de ají amarillo, comino, ajo y limón, luego rebozados en harina y fritos hasta lograr una textura dorada y crujiente por fuera, pero jugosa por dentro. Es ideal para quienes buscan un plato sabroso, fácil de preparar y perfecto para compartir en familia o con amigos.
Su origen se remonta a la tradición culinaria peruana, donde el chicharrón de cerdo es muy popular; esta versión con pollo ofrece una alternativa más ligera y económica, sin sacrificar el sabor. Se sirve típicamente con papas fritas y salsa criolla, una combinación de cebolla, tomate y cilantro que aporta frescura y contraste.
Esta receta es perfecta para cualquier ocasión, desde un almuerzo cotidiano hasta una celebración. Además, admite variantes: puedes ajustar el nivel de picante, usar pollo con piel para más sabor, o acompañarlo con arroz y frijoles. Sin duda, el chicharrón de pollo es un clásico que conquista paladares y que puedes preparar fácilmente en casa.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
En un recipiente, mezcla los trozos de pollo con la cebolla, el ajo, el ají amarillo molido, el comino, el pimentón dulce, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Deja marinar durante 15 minutos.
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2
En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio. Mientras tanto, pasa los trozos de pollo por harina y sacude el exceso.
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3
Fríe los trozos de pollo en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes. Escurre el exceso de aceite con papel absorbente.
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4
Sirve los trozos de pollo con papas fritas y salsa criolla al lado. ¡Y a disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Chicharrón de pollo peruano?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Chicharrón de pollo peruano?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.