Entradas
Fácil
Esqueixada de bacalao.
30 min
Mariscos
Intermedio
Receta de Croquetas de bacalao y gambas
Redacción Vida Recetas
Las croquetas de bacalao y gambas son un clásico de la cocina española que combina el sabor intenso del bacalao con la dulzura de las gambas, resultando en un bocado cremoso y crujiente. Esta receta, de dificultad media, es perfecta para quienes buscan un aperitivo elegante o un entrante reconfortante.
Originarias de la tradición culinaria ibérica, las croquetas se han convertido en un icono de la gastronomía casera. La clave está en una bechamel suave y bien cuajada, que envuelve el pescado y el marisco, creando una textura única. Esta versión, con cebolla y ajo salteados, potencia el sabor y aporta un toque aromático.
Son ideales para celebraciones, reuniones familiares o simplemente para darse un capricho. Se pueden servir como tapa, acompañadas de una ensalada o como parte de un menú variado. Además, admiten variaciones: puedes sustituir las gambas por langostinos o añadir un toque de perejil fresco a la masa.
Elaboradas con ingredientes sencillos, estas croquetas de bacalao son un éxito asegurado en cualquier ocasión. Sigue los pasos y disfruta de un bocado inolvidable.
Preparación
20 min
Cocción
30 min
Porciones
5
Ingredientes
Instrucciones
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1
Corta el bacalao y las gambas en trozos pequeños.
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2
En una sartén, agrega aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo picados hasta que estén dorados.
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3
Agrega el bacalao y las gambas a la sartén y cocina hasta que estén cocidos.
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4
En una olla, derrite la mantequilla y agrega la harina. Cocina por un par de minutos.
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5
Agrega la leche poco a poco, sin dejar de mover, hasta que se forme una masa espesa.
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6
Agrega la mezcla de bacalao y gambas a la masa espesa y mezcla bien.
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7
Deja enfriar la masa en la nevera durante al menos 2 horas.
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8
Forma las croquetas de tamaño deseado.
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9
En un bol, bate los huevos y agrega un poco de sal y pimienta al gusto.
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10
Pasa cada croqueta por huevo batido y pan rallado.
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11
Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas.
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12
Sirve caliente y disfruta de tus deliciosas croquetas de bacalao y gambas.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Croquetas de bacalao y gambas?
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Croquetas de bacalao y gambas?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
