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Bacalao dorado
45 min
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Receta de Esqueixada de bacalao.
Redacción Vida Recetas
La esqueixada de bacalao es una ensalada tradicional catalana que destaca por su frescura y sencillez. Originaria de Cataluña, este plato se elabora con bacalao desalado desmigado, tomate, cebolla y aceitunas, todo aliñado con aceite de oliva virgen extra. Nuestra versión añade un toque moderno con aguacate, que aporta cremosidad y suaviza el sabor salado del pescado.
Esta receta es ideal para quienes buscan un plato ligero, nutritivo y rápido de preparar, perfecto como entrante o para una comida veraniega. El bacalao es rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, mientras que las verduras aportan vitaminas y fibra. Además, es una opción sin gluten y baja en hidratos de carbono.
Variantes y consejos
- Si no encuentras bacalao desalado, puedes usar bacalao salado y desalarlo en agua durante 48 horas, cambiando el agua cada 8 horas.
- En lugar de aguacate, puedes preparar una vinagreta con mostaza o mayonesa ligera.
- Para un toque más intenso, añade un poco de pimentón dulce o unas gotas de vinagre de Jerez.
El resultado es una ensalada colorida, con texturas variadas y un sabor equilibrado que encantará a todos. ¡Anímate a prepararla y sorprende a tu familia con este clásico de la cocina mediterránea!
Cocción
30 min
Porciones
2
Ingredientes
Instrucciones
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1
Lavamos y cortamos a daditos pequeñitos el tomate
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2
Lavamos y cortamos a daditos pequeñitos el pimiento verde
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3
Lavamos y cortamos a daditos pequeñitos la cebolla tierna
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4
Cortamos el bacalao a cachitos pequeños
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5
Cortamos las aceitonas en cuatro partes
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6
Mezclamos todos los ingredientes y salpimentamps al gusto.
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7
Pelamos y aplastamos el aguacate hasta conseguir una crema homogénia.
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8
Listo para emplatar. Con la ayuda de un molde circular vertemos la mitad de la mezcla y untamos con la crema de aguacate.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Esqueixada de bacalao.?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Esqueixada de bacalao.?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
