Redacción Vida Recetas
Esta crema de calabaza y bacalao ahumado es un plato de cuchara reconfortante, perfecto para los días fríos. Originaria de la cocina mediterránea, combina la dulzura natural de la calabaza con el sabor intenso y salado del bacalao ahumado, creando un equilibrio delicioso. Es una receta fácil y económica, ideal para una cena nutritiva en familia o para sorprender a tus invitados con un entrante elegante. Además, la calabaza es rica en potasio, fósforo, magnesio, hierro y zinc, y su bajo contenido calórico la hace especial para dietas de control de peso. El bacalao aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3.
En esta versión, añadimos un poco de arroz para darle cuerpo y cremosidad sin necesidad de usar nata, lo que la hace más ligera. El toque final de bacalao crujiente y perejil fresco realza el sabor y añade textura. Puedes adaptar la receta usando calabaza butternut o kabocha, y si no encuentras bacalao ahumado, puedes sustituirlo por bacalao fresco desalado. ¡Anímate a preparar esta exquisita crema que encantará a todos!
Preparación
10 min
Cocción
20 min
Porciones
5
Calorías
150 kcal
Comenzamos pelando la calabaza para luego trozarla en cuadritos
Le quitamos la parte verde a los puerros ya que la usaremos para hacer el caldo
Picamos los tallos blancos
Caliente algo de aceite en una cacerola grande (no mucho)
Agrega a ésta los puerros y la calabaza trozada
Sofríe durante unos 6 a 8 minutos y sazónala a gusto
Agrega el arroz junto al bacalao ahumado picado en cuadritos
Llena con agua la mezcla y déjalo en cocción durante 15 a 20 minutos
Revuelve de vez en cuando
Sirve la rica crema en los platos
Si gustas puedes picar un poco más de bacalao en cuadritos pequeños, sofríelos en una sartén
Coloca los cuadritos y un poquito de perejil picado en cada plato
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 10 minutos y el tiempo de cocción es de 20 minutos.
Esta receta está diseñada para 5 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
