¿Qué tan difícil es preparar Coq au vin al tomillo?

Esta receta tiene una dificultad Intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.

¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Coq au vin al tomillo?

El tiempo de preparación es de 40 minutos y el tiempo de cocción es de 30 minutos.

¿Para cuántas personas es esta receta?

Esta receta está diseñada para 4 porciones.

¿Puedo sustituir algunos ingredientes?

Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.

¿Cómo debo conservar esta preparación?

Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.

Pollo • 03 de Mar de 2020

Receta de Coq au vin al tomillo

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El Coq aun vin o gallo al vino en Francés es un platillo tipo estofado. Cómo preparar Coq aun vin al tomilo. La receta original de este estofado se realiza con una gran cantidad de vino tinto, el cual se utilizaba para ablandar la carne dura del gallo, sin embargo, en la actualidad este ha sido sustituido por el pollo, y se utiliza menos cantidad de vino. Esta preparación suele complementarse con algunas verduras como el nabo o la cebolla y en las versiones más recientes se han incluido algunas setas u hongos.

Resumen de la receta

Preparación

40 min

Cocción

30 min

Porciones

Dificultad

Intermedio

Instrucciones

Paso 1

Lave y seque el pollo y pártalo en 4 u 8 trozos. Pele y pique los chalotes, las zanahorias y el apio. Limpie y lave el puerro y córtelos en rodajas.

Paso 2

Disponga el pollo en un recipiente hondo junto con las hortalizas, el ajo, el laurel, la pimienta entera y el tomillo. Cúbralo con el vino tinto y déjelo macerar toda la noche (si es posible) en el refrigerador.

Paso 3

Saque el pollo del adobo y séquelo con papel de cocina absorbente. reserve las hortalizas y el líquido. Caliente el horno a 200°C (con la circulacion del aire activa, a 180°C)

Paso 4

Caliente el aceite en una fuente pasa asar y dore bien el pollo. Incorpore las hortalizas del adobo y el concentrado de tomate, rehóguelo un poco y cúbralo con el líquido. Cuando se haya reducido casi por completo, espolvoree la maicena por encima e incorpore el resto del adobo. Déjelo hacerse tapado en el horno unos 30 minutos.

Paso 5

Saque el pollo de la fuente y deje reducir la salsa. Deseche el laurel, el tomillo y el ajo y salpimiente. Deshuese el pollo y sírvalo bañado en la salsa.

Consejos para la receta

Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Coq au vin al tomillo y obtener los mejores resultados.

Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme

Preguntas frecuentes

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Resumen de la receta

Ingredientes

Instrucciones

Paso 1

Paso 2

Paso 3

Paso 4

Paso 5

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