Redacción Vida Recetas
Los pies de cerdo estofados son un plato tradicional lleno de sabor y textura, ideal para quienes buscan una receta reconfortante y económica. Esta versión, pensada para dos personas, combina la riqueza del cerdo con la profundidad de un caldo de huesos de ternera, logrando una gelatinosidad natural que se derrite en la boca.
La clave está en el doble proceso de cocción: primero se hornean ligeramente los huesos y el cerdo para potenciar su sabor, y luego se estofan en una olla express con laurel y pimienta, lo que ablanda la carne y concentra los jugos. La verdura triturada (cebolla morada, ajos y pimiento asado) crea una salsa espesa y aromática que envuelve cada bocado.
Ideal para un almuerzo especial o una comida familiar, este plato demuestra que con pocos ingredientes y un poco de paciencia se consiguen resultados espectaculares.
Cocción
45 min
Porciones
2
Ponemos en el horno los huesos y el cerdo. para que se doren un poco
En la olla express añadimos agua, laurel, los pies y los huesos
Lo dejamos hervir media hora
Trituramos la verdura y la freímos
Retiramos los huesos y los pies, reservamos el caldo
Unimos los pies a la verdura, añadimos la pimienta y el clavo, damos unas vueltas
Lo ponemos de nuevo en la olla, cubrimos con el caldo suficiente y dejamos hervir 15 minutos más.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 45 minutos.
Esta receta está diseñada para 2 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
