Receta de Medallones de solomillo de cerdo a la pimienta verde.

Acompáñame y veamos cómo hacer Medallones de solomillo de cerdo a la pimienta verde.

Instrucciones:

Paso 1
• El solomillo una vez limpio de nervios, grasa y ternillas lo cortamos en medallones de un par de dedos y lo reservamos, tenemos el brick de Nata líquida que vamos a utilizar.
Paso 2
• Cortamos la cebolla en brunoise y abrimos el bote de la pimienta verde y las escurrimos en un colador.
Paso 3
• Vamos a saltear a fuego vivo la carne, la haremos vuelta y vuelta, no importa el interior ya se hará más tarde, ponemos una sartén al calor con un poco de aceite y echamos los medallones, los sacamos y reservamos.
Paso 4
• En el mismo aceite echamos la cebolla para que se poche, después de 5 minutos echamos la pimienta, algunas las machacamos para que suelten sabor, después de un par de vueltas agregamos los medallones de carne.
Paso 5
• Seguidamente regamos con la nata, rectificamos de sal, dejamos 10 minutos para que se vaya mezclando y se integre todo, por otra parte freímos las patatas que previamente se han cocido, podemos aderezar las con las especias que más nos gusten, yo les puse romero.
Paso 6
• Ya podemos servir en los platos, podemos maridar con una buena cerveza fría en verano o un buen tinto fresquito.