El solomillo relleno es un plato elegante y sabroso, perfecto para ocasiones especiales o para sorprender a la familia en un almuerzo festivo. Esta receta de solomillo relleno combina la jugosidad de la carne con un relleno cremoso de tortilla, beicon y queso, que se funde en el horno para crear una experiencia de sabor inolvidable.
El solomillo es un corte de carne tierno y magro, ideal para rellenar porque su forma permite enrollarlo fácilmente y mantener el relleno en su interior. Al hornearlo a 200°C, se consigue un exterior dorado y un interior jugoso. La salsa de verduras, elaborada con puerro, cebolla, zanahoria, vino blanco y caldo de pollo, aporta un toque de sabor y humedad que complementa perfectamente la carne.
Esta receta es ideal para cocineros de nivel fácil, ya que solo requiere un poco de paciencia para enrollar el solomillo y preparar la salsa. Puedes adaptar el relleno a tu gusto, añadiendo espinacas, champiñones o frutos secos. Sirve el solomillo relleno en rodajas con la salsa por encima, acompañado de patatas asadas o una ensalada fresca.
Cocción
45 min
Porciones
4
Pedimos al carnicero que nos abra el solomillo. Lo ponemos en la bandeja del horno y salpimentamos por los dos lados.
Hacemos una tortilla francesa muy finita y ponemos el horno a precalentar, calor por arriba y abajo a 200⁰C.
Vamos rellenando el solomillo, primero colocamos la tortilla, luego beicon y por último el queso.
Enrrollamos el solomillo, primero metiendo las puntas hacia dentro, sino, el queso se nos va a salir todo, de esta manera se sale menos. Ya está listo para meterlo al horno, pero antes lo untamos con un poco de aceite de oliva.
Mientras se hace el solomillo preparamos una salsa, yo la he hecho poniendo a pochar las verduras.
Cuando estén bien pochaditas he echado un chorro de vino blanco, evapora el alcohol y después el caldo.
Cuando esté lista la salsa, la trituramos.
Pasados unos 35-40 minutos, dependiendo el horno, dejamos atemperar un poco el solomillo para poder cortarlo a medallones y servimos con un poco de salsa por encima.
