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Receta de Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas.
Un almuerzo desigual y rico en familia, aqui te voy a enseñar como preparar un Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas.
Lo puedes acompañar con unas copitas de vino tinto.
Resumen de la receta
Cocción
90 min
Porciones
4
Dificultad
Fácil
Categoría
Carnes
Ingredientes
- 1 solomillo de cerdo o de ternera (yo utilicé uno de cerdo)
- sal
- pimienta
- 1 mezcla de hierbas provenzales (las hay a vender en bote, en la sección de especias del súper)
- aceite
- 1 lámina hojaldre
- cebolla caramelizada (si no sabéis hacerla os dejo al final de la receta el enlace)
- mostaza
- lonchas queso en
- huevo para pintar el hojaldre
- setas (apox, 200 gr)
- 1 cucharadita harina
- 1/2 copita brandy
- 1/2 copita vino blanco
- 1 cucharada salsa de soja
- Para la salsa de manzana:
- 2 patatas medianas
- 2 manzanas reinetas
- 1 cucharadita azúcar (aprox.)
- 20 ml leche (aprox.)
Acompáñame y veamos cómo hacer Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas.
Instrucciones:
- Salpimentamos el solomillo y espolvoreamos unas hierbas provenzales. Sellamos el solomillo en una sartén con un poco de aceite, hasta que se dore por todos lados. Sólo lo sellamos, ya que se terminará de hacer en el horno.
- Ponemos la masa de hojaldre, estirada y hacemos unos cortes laterales.
- En el centro, colocamos una cama de cebolla caramelizada. Colocamos encima el solomillo y lo pincelamos con las mostaza.
- Cubrimos con unas lonchas de queso.
- Envolvemos con el hojaldre, entrelazando las tiras laterales. Pincelamos con huevo batido, y, metemos en el horno a 200º, unos 20 minutos. Hasta que el hojaldre se dore.
- Mientras tanto hacemos la salsa de manzana. Pelamos y lavamos las patatas y las manzanas. Las troceamos y ponemos a cocer en una olla con un poco de agua, hasta que estén blandas. Una vez cocidas, las escurrimos y metemos en el vaso de la batidora. Agregamos un poco de azúcar y batimos, Echamos la leche y terminamos de batir. La consistencia, será la que nosotros queramos, Si nos gusta muy espeso, vamos viendo la cantidad de leche que le añadimos. Reservamos.
- Hacemos las setas: Las cortamos y salteamos en la misma sartén del solomillo. En una esquinita, echamos una cucharadita de harina y removemos, dejando que se tueste ligeramente. Echamos el vino, el brandy y la salsa de soja. Probamos la salsa y la vamos adaptando a nuestro gusto.Dejamos cocinar todo junto, hasta que la salsa se haya ligado.
- Servimos el solomillo, acompañado de las setas y la salsa de manzana.
Paso 1
Paso 2
Paso 3
Paso 4
Paso 5
Paso 6
Paso 7
Paso 8
Consejos para la receta
Aquí tienes algunos consejos útiles para preparar perfectamente Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas. y obtener los mejores resultados.
- Utiliza siempre ingredientes frescos para obtener el mejor sabor
- Prepara todos los ingredientes antes de comenzar a cocinar
- Controla la temperatura durante la cocción para evitar que se queme
- Para recetas que requieren tiempo prolongado, mantén la temperatura baja y constante
Variaciones de la receta
Prueba estas deliciosas variaciones de Solomillo wellington con salsa de manzanas y setas. para darle un toque diferente a tu preparación.
- Versión vegetariana: sustituye la carne por proteínas vegetales como tofu o legumbres
- Versión picante: agrega chiles o especias picantes al gusto
- Versión saludable: reduce el aceite y aumenta las verduras
Preguntas frecuentes
Esta receta tiene una dificultad Fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 90 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
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