Carnes
Fácil
Solomillo ahumado
25 min
Carnes
Fácil
Receta de Solomillo wellington, versión económica.
Redacción Vida Recetas
Descubre cómo preparar un solomillo Wellington espectacular sin arruinarte. Esta versión económica sustituye el tradicional solomillo de ternera por uno de cerdo, logrando un resultado jugoso y lleno de sabor que sorprenderá a tus invitados. Es una receta fácil, ideal para ocasiones especiales o para darte un capricho sin complicaciones.
¿Por qué funciona esta receta?
El solomillo de cerdo se marca para sellar los jugos, se cubre con una sabrosa mezcla de champiñones, cebolla, ajo y paté, y se envuelve en jamón serrano y hojaldre. El resultado es un plato elegante con una corteza dorada y crujiente que esconde un interior tierno y aromático.
Consejos y variantes
- Si no encuentras paté, puedes usar foie o incluso una mezcla de champiñones salteados con un toque de brandy.
- La mostaza le da un toque ácido que contrasta perfectamente con la grasa del cerdo.
- Puedes prepararlo con antelación y hornearlo justo antes de servir.
Anímate a preparar este solomillo Wellington económico y disfruta de un plato digno de un restaurante en tu propia casa.
Cocción
135 min
Porciones
4
Ingredientes
Instrucciones
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1
Ponemos un poco de Aove en una sartén y, cuando esté caliente, marcamos bien el solomillo (previamente salpimentado) por todos sus lados. Cuando esté bien dorado lo sacamos y reservamos.
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2
Picamos muy pequeñitos los ajos, las cebollas y los champiñones y los ponemos a sofreír.
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3
Cuando estén fritos, añadimos el paté y mezclamos bien. Una vez esté todo mezclado, lo retiramos del fuego.
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4
Cortamos una lámina muy grande de papel film y ponemos sobre ella las lonchas de jamón y extendemos sobre ellas la salsa. Ponemos encima el solomillo.
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5
Lo enrollamos todo bien con el film y lo metemos en la nevera durante 15 minutos.
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6
Mientras tanto, desenrollamos la placa de hojaldre y la estiramos un poco con el rodillo. Sacamos de la nevera el rollo de carne, le quitamos el film y lo ponemos sobre el hojaldre, enrollándolo. Lo pintamos con el huevo y lo metemos al horno, previamente precalentado, a 200 grados durante 30 minutos.
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7
Pasado ese tiempo lo sacamos y servimos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Solomillo wellington, versión económica.?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Solomillo wellington, versión económica.?
El tiempo de preparación es de minutos y el tiempo de cocción es de 135 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
