Redacción Vida Recetas
La tortilla de bacalao es una variante clásica de la tortilla española que combina la suavidad del huevo con el sabor intenso y salado del bacalao desalado. Originaria de la cocina tradicional española, esta receta es perfecta para quienes buscan un plato completo, nutritivo y lleno de matices marinos. El bacalao, rico en proteínas y ácidos grasos omega-3, aporta un toque gourmet a la tortilla, convirtiéndola en una opción ideal para una cena ligera o un aperitivo elegante.
La preparación es sencilla: pochamos las cebolletas en aceite de oliva virgen extra, añadimos las migas de bacalao desalado y mezclamos con huevos batidos. El resultado es una tortilla jugosa por dentro y dorada por fuera, con un equilibrio perfecto entre el dulzor de la cebolla y la salinidad del bacalao. Esta receta es ideal para principiantes y expertos, y admite variantes como añadir pimientos o patatas. Si te gusta el sabor del mar, esta tortilla se convertirá en un básico en tu cocina.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Calorías
260 kcal
Pelamos las cebolletas y las cortamos en juliana fina.
En una sartén con aceite de oliva virgen extra la pochamos a fuego muy suave, que quede muy suave, hasta que comience a dorarse.
Incorporamos las migas de bacalao, aunque son migas, a veces te encuentras con trozos más grandes que otros por lo que a mí me gusta cortarlos todos con unas tijeras un poco más.
Mezclamos unos cinco minutos.
Batimos los huevos y añadimos a la sartén, removemos todo un poco.
Bajamos el fuego y dejamos que cuaje, ponemos un plato sobre la sartén.
Le damos la vuelta y volvemos a poner en la sartén para que se termine de cuajar por el otro lado.
Y ya sólo nos queda servir y comer nuestra tortilla de bacalao.
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
