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Tortillas
Fácil
Receta de Tortilla de zanahoria con perejil
Redacción Vida Recetas
La tortilla de zanahoria con perejil es una variante saludable y colorida de la clásica tortilla española. Esta receta fácil y rápida combina la dulzura natural de la zanahoria rallada con el fresco aroma del perejil, todo unido con huevos batidos a punto de nieve para lograr una textura esponjosa. Ideal para quienes buscan una opción ligera, baja en carbohidratos y llena de vegetales, perfecta para una cena rápida, un almuerzo nutritivo o incluso un picnic. Su origen se inspira en la cocina de aprovechamiento, donde se utilizan ingredientes sencillos y económicos para crear un plato delicioso. Se puede servir como plato principal acompañada de una ensalada verde o como guarnición junto a arroz o papas. Además, es una excelente manera de incorporar más verduras a la dieta de niños y adultos. La tortilla de zanahoria admite variaciones: puedes agregar queso rallado, cebolla caramelizada o incluso espinacas. En esta versión, la cebolla en brunoise se cocina previamente para aportar dulzor, y el batido de claras a punto de nieve le da una consistencia aireada. El resultado es una tortilla jugosa por dentro y dorada por fuera, que se puede disfrutar tanto caliente como fría.
Preparación
20 min
Cocción
15 min
Porciones
4
Calorías
234 kcal
Ingredientes
Instrucciones
-
1
Como primer paso, en un sartén cocinamos la cebolla cortada en brunoise, salpimentando a gusto. Retiramos y reservamos.
-
2
En un bowl batimos las claras hasta que queden a punto nieve, luego agregamos las yemas.
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3
A continuación, en un bowl aparte juntamos la zanahoria, perjil y cebolla, agregando a este el batido de los huevos, integramos bien y rectificamos sabor.
-
4
Calentamos un sartén con aceite de oliva y agregamos nuestra preparación, cocinamos unos cinco minutos, vamos revisando, y cuando los bordes estén dorados y no esté pegada al sartén, con la ayuda de un plato o tapa, damos vuelta. Terminamos de cocinar y ¡listo!
-
5
Podemos servir con ensaladas y/o algún carbohidrato favorito, y a ¡disfrutar!
Preguntas frecuentes
¿Qué tan difícil es preparar Tortilla de zanahoria con perejil?
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
¿Cuánto tiempo se necesita para preparar Tortilla de zanahoria con perejil?
El tiempo de preparación es de 20 minutos y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
¿Para cuántas personas es esta receta?
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
¿Puedo sustituir algunos ingredientes?
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
¿Cómo debo conservar esta preparación?
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
