El crepe es un clásico de la cocina francesa que se ha ganado un lugar en desayunos y postres de todo el mundo. Esta receta de crepes con maicena te ofrece una alternativa sencilla y ligera a la versión tradicional con harina de trigo. La maicena, también conocida como almidón de maíz, aporta una textura más suave y delicada, ideal para quienes buscan un resultado fino y flexible.
Su origen se remonta a la región de Bretaña, en Francia, donde los crepes se elaboraban con harina de trigo sarraceno. Hoy, esta versión con maicena se ha popularizado por su facilidad y por ser apta para quienes prefieren evitar el gluten (siempre que se use maicena certificada). Es perfecta para una comida rápida, un postre con amigos o un capricho matutino.
La preparación es muy sencilla: solo necesitas mezclar los ingredientes, dejar reposar la masa y cocinar en una sartén antiadherente. El resultado son crepes finos y esponjosos que puedes rellenar con lo que más te guste: nutella, frutas, mermelada, queso crema o incluso opciones saladas. Una receta versátil que triunfa en cualquier ocasión.
Preparación
8 min
Cocción
4 min
Porciones
2
Calorías
300 kcal
En un bol mezclamos la maicena, el huevo, la leche, el azúcar y la cucharadita de aceite y removemos con ayuda de unas varillas.
Hay que conseguir que todos los ingredientes se hayan integrado bien y la mezcla no tenga grumos.
Después de esto, la dejamos reposar como mínimo una hora en la nevera, para conseguir que la masa coja esponjosidad.
Preparamos una sartén antiadherente con un poquito de mantequilla.
Esperaremos a que se deshaga y con el fuego fuerte, echamos un poco de masa que expandiremos por toda la sartén para que el crepe sea lo más fino posible.
Lo dejamos unos 2 minutos por cada lado y servimos.
