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Receta de Crepes de calabacín

Receta de Crepes de calabacín

Hoy les mostraré como preparar Crepes de calabacín, es una receta muy fácil de hacer e ideal para una deliciosa cena un viernes por la noche.


2 Porciones
20 min Cocción
Fácil
Saludables

Ingredientes

  • 1 (500-600gr) calabacín grande
  • 2 huevos o 1 huevo y 3 claras de huevo
  • 6 lonchas queso havarti
  • 8 rodajas jamón cocido
  • al gusto sal
  • al gusto pimienta negra
  • 2 cucharadas harina de avena

Acompáñame y veamos cómo hacer Crepes de calabacín

Instrucciones:

    Paso 1
  • Lavamos el calabacín y lo rallamos. Si tenéis Thermomix es la mejor opción porque se tritura muy bien.
  • Paso 2
  • Ponemos el calabacín rallado en un trapo limpio y seco y lo apretamos con fuerza para que escurra todo el agua. Esto es muy importante, es necesario que no quede casi agua.
  • Paso 3
  • En un bol o Thermomix, añadimos el calabacín, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Removemos hasta crear una mezcla homogénea.
  • Paso 4
  • En una sartén mediana o crepera, ponemos un poco de aceite y lo extendemos con papel. Cuando esté caliente (fuego medio), añadimos la mitad de la mezcla y lo extendemos al completo para que se quede una masa fina.
  • Paso 5
  • Dejamos hacer sin tocar durante algunos minutos. Para comprobar, metemos una pala y vemos si se despega bien. Si es así y está algo doradito, es hora de echarle el queso y el jamón cocido (3 de queso y 4 de jamón cocido por crepe)
  • Paso 6
  • Doblamos una mitad y dejamos hacer un par de minutos. A continuación, lo volvemos a doblar y dejamos 1 minuto. Le damos la vuelta y reposamos otro minuto más para que se haga todo por completo.
  • Paso 7
  • Emplatamos, podemos acompañar con arroz por ejemplo. Hacemos la otra mitad de la masa exactamente igual. ¡Y a comeeeer!

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