Saludables
Fácil
Lasaña de calabacín
40 min
Saludables
Fácil
Receta de Crepes de calabacín
Los crepes de calabacín son una opción ligera y sabrosa para una cena rápida o un almuerzo diferente. Esta receta de calabacín rallado mezclado con huevo y harina de avena crea una masa fina que se cocina en sartén y se rellena con queso havarti y jamón cocido. El resultado es un plato versátil, bajo en carbohidratos y muy fácil de preparar, perfecto para quienes buscan incorporar más verduras a su dieta sin sacrificar el sabor.
¿Por qué funciona esta receta?
El calabacín aporta humedad y un sabor suave, mientras que los huevos y la harina de avena dan estructura a la masa. Al escurrir bien el calabacín, se evita que la crepe se rompa, logrando una textura tierna y flexible. Además, se puede adaptar fácilmente: usa queso y jamón de tu preferencia, o versiones vegetarianas con espinacas y queso de cabra.
Esta receta es ideal para principiantes, ya que solo requiere rallar, mezclar y cocinar. En pocos minutos tendrás unas crepes doradas y deliciosas que encantarán a toda la familia. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a todos!
Cocción
20 min
Porciones
2
Ingredientes
Instrucciones
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1
Lavamos el calabacín y lo rallamos. Si tenéis Thermomix es la mejor opción porque se tritura muy bien.
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2
Ponemos el calabacín rallado en un trapo limpio y seco y lo apretamos con fuerza para que escurra todo el agua. Esto es muy importante, es necesario que no quede casi agua.
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3
En un bol o Thermomix, añadimos el calabacín, los huevos, la harina, la sal y la pimienta. Removemos hasta crear una mezcla homogénea.
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4
En una sartén mediana o crepera, ponemos un poco de aceite y lo extendemos con papel. Cuando esté caliente (fuego medio), añadimos la mitad de la mezcla y lo extendemos al completo para que se quede una masa fina.
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5
Dejamos hacer sin tocar durante algunos minutos. Para comprobar, metemos una pala y vemos si se despega bien. Si es así y está algo doradito, es hora de echarle el queso y el jamón cocido (3 de queso y 4 de jamón cocido por crepe)
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6
Doblamos una mitad y dejamos hacer un par de minutos. A continuación, lo volvemos a doblar y dejamos 1 minuto. Le damos la vuelta y reposamos otro minuto más para que se haga todo por completo.
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7
Emplatamos, podemos acompañar con arroz por ejemplo. Hacemos la otra mitad de la masa exactamente igual. ¡Y a comeeeer!
