Receta de Carpaccio de calabacín con pesto casero

Acompáñame y veamos cómo hacer Carpaccio de calabacín con pesto casero

Instrucciones:

Paso 1
• Lavar el calabacín y partirlo finito. Rallar el tomate y poner aceite y un poquitito de sal.
Paso 2
• Poner el tomate en el fondo del plato. Encima ir poniendo las laminas de calabacín (si os gusta, podeis añadir un toque de limón al calabacín)
Paso 3
• Todo en el mortero: Rallar el ajo quitando lo del centro. Rallar el queso, Añadir los piñones, la albahaca y el aceite de Olivia virgen. Trabajar con el mortero hasta que se haga el majado.
Paso 4
• Poner el pesto sobre el calabacín y esparcir también unos piñones por encima.