Receta de Crepés suzette

Acompáñame y veamos cómo hacer Crepés suzette

Instrucciones:

Paso 1
• Cierna la harina en un tazón.
Paso 2
• Forme una corona y agregue 2 huevos.
Paso 3
• Incorpore la mitad de la leche, bata de manera que no se formen grumos y añada la mantequilla previamente calentada a fuego lento, hasta que tenga un delicado color avellana.
Paso 4
• Termine con el resto de la leche, el azúcar, las ralladuras de limón y de naranja.
Paso 5
• Deje reposar la masa durante 30 minutos.
Paso 6
• Prepare los crepés en una sartén de teflón o plancha para crepés antiadherente.
Paso 7
• Vierta con un cucharón, la cantidad de masa indispensable para cubrir la superficie.
Paso 8
• Cuando cuaje, dé vuelta y cocine un minuto. Deben quedar delgados.
Paso 9
• Aparte, en una sartén grande y a fuego lento, derrita el azúcar, las ralladuras y el jugo de los cítricos.
Paso 10
• Tome los crepés uno por vez y sumérjalos en la salsa hasta cubrir ambos lados; luego dóblelos en cuatro.
Paso 11
• Colóquelos en platos individuales.
Paso 12
• Agregue el licor cointreau a la salsa y lleve a ebullición a fuego lento.Incorpore, batiendo, la mantequilla y sirva caliente sobre los crepes.