Este budín integral de zanahoria y naranja es una opción saludable y deliciosa para disfrutar en el desayuno o la merienda. Su textura esponjosa y su sabor cítrico lo convierten en un favorito para toda la familia. Elaborado con harina integral, zanahorias frescas y jugo de naranja, este budín aporta fibra y vitaminas, siendo una alternativa más nutritiva que los budines tradicionales.
Además, este budín se puede personalizar agregando nueces, pasas o especias como canela. Su aroma a naranja y zanahoria llenará tu cocina de calidez. Si buscas un postre que combine sabor y bienestar, esta receta es para ti.
Preparación
20 min
Cocción
50 min
Porciones
8
Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para budín.
En un tazón grande, tamizar la harina integral, el polvo de hornear y la sal.
En otro tazón, batir el aceite de coco con el azúcar mascabado hasta obtener una mezcla suave. Agregar los huevos y la esencia de vainilla y mezclar bien.
Agregar la mezcla de harina a la mezcla de huevo y mezclar bien. Incorporar las zanahorias ralladas, el jugo de naranja y la ralladura de naranja y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Verter la masa en el molde para budín y hornear durante 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.
Dejar enfriar antes de desmoldar y servir.
