Receta de Budín inglés

Acompáñame y veamos cómo hacer Budín inglés

Instrucciones:

Paso 1
• Cremar la manteca y el azúcar, luego de que se hayan integrado bien se le agrega la esencia, no dejar de batir hasta alcanzar el punto en el cual la mezcla se torne blanquecina.
Paso 2
• Por otro lado, se colocan las uvas pasas en un bowl, le agregamos ron o coñac y unas cdas de agua y lo reservamos
Paso 3
• Tip: Se puede sustituir por vino o jugo de naranja
Paso 4
• Volviendo al cremado, agregar de uno en uno los huevos mientras batimos, pero todo muy lentamente para que no se corte la preparación
Paso 5
• Tip: En caso de que se haya cortado se puede agregar 1 a 2 cdas de harina y seguir batiendo, para luego incorporarle de nuevo los huevos. Recordar que hay que batir por 1 min entre cada incorporación o hasta que observemos que se haya integrado todo muy bien.
Paso 6
• Agregar la ½ parte de la harina y la ½ de la leche, esto debemos integrarla ya con una espátula; luego de que todo se haya mezclado muy bien agregamos las otras mitades restantes
Paso 7
• Tip 1: Se podría hacer también en la batidora, pero ésta debe ser de potencia
Paso 8
• Tip 2: Verificar con una cuchara; al alzar cierta proporción de la masa y al verterlo de nuevo la recipiente, ésta debe caer entera, sin necesidad de forzarlo. Si se llega a este punto, la preparación ya está lista
Paso 9
• 5º PASO: Colocar en los moldes y llevar al horno precalentado. Temperatura: 180 ºC aprox.
Paso 10
• Tener en cuenta:
Paso 11
• 1) Se puede utilizar 300 ml de agua y 300 ml de leche + 50 gramos de leche en polvo o
Paso 12
• 2) 600 ml de agua + 50 gramos de leche en polvo
Paso 13
• 3) Si se utilizan moldes para 300 gr. por ejemplo; la masa debe pesar 300 gr
Paso 14
• 4) Este tipo de preparación no se deja leudar; directo al horno
Paso 15
• 5) Cocinar a 170º a 180º C por 25 a 30 minutos
Paso 16
• 6) Los moldes no necesitan ser enmantecados ni enharinados
Paso 17
• 7) Se cocinan colocando los moldes en una chapa bien espaciados unos de otros
Paso 18
• Podemos bañar con chocolate derretido a baño de María o con glasé real.