El budín de croissant es un postre clásico que transforma croissants sobrantes en una delicia cremosa y caramelizada. Esta receta, de dificultad fácil, es perfecta para aprovechar esos croissants del día anterior y sorprender a tu familia con un postre elegante. El caramelo casero en la base le da un toque dorado y crujiente que contrasta con la suavidad del pan empapado en una mezcla de leche, huevo, canela y vainilla.
La combinación de croissants hojaldrados con la crema pastelera ligera y el caramelo profundo crea una textura única: húmeda por dentro, con una capa superior ligeramente crujiente. Las uvas pasas y la ralladura de limón aportan acidez y dulzor equilibrado. Este budín es ideal para el desayuno, la merienda o como postre después de una comida especial.
Prepararlo en casa es sencillo y el resultado es espectacular. ¡Anímate a probarlo!
Preparación
25 min
Cocción
30 min
Porciones
8
Calorías
150 kcal
Precalentar el horno a 180 °C.
En una olla pequeña colocar ¾ taza de azúcar con 1 cucharada de agua y llevar a fuego medio bajo hasta formar un caramelo. Es importante no remover con cuchara.
Vaciar el caramelo en un molde mediano, y extenderlo en toda la base y parte de las paredes del mismo.
Cortar los croissants en trozos pequeños y colocarlos encima del caramelo.
Mezclar en un tazón la leche con los huevos con ayuda de un batidor de globo.
Adicionar la canela, la vainilla, la ralladura de limón y una pizca de sal.
Vaciar la mezcla sobre los trozos de croissants, remover suavemente para empapar cada trozo y llevar al horno durante 30 min.
Una vez horneado, desmoldar tibio y refrigerar.
