Redacción Vida Recetas
El budin de coliflor es una receta versátil y económica que transforma una verdura a veces infravalorada en un plato cremoso y reconfortante. Originario de la cocina casera, este budín se ha ganado un lugar en mesas de todo el mundo por su sencillez y su capacidad de agradar tanto a vegetarianos como a quienes buscan incorporar más verduras a su dieta. La combinación de coliflor cocida con una mezcla de huevos y leche, junto con el sofrito de cebolla y ajo, crea una textura suave y un sabor delicado que se realza con la salsa blanca final. Este platillo es ideal como plato principal acompañado de una ensalada, o como guarnición para carnes y pescados. Su preparación es fácil y los ingredientes son básicos, lo que lo convierte en una opción perfecta para principiantes en la cocina. Existen variantes que añaden queso, jamón o especias como el curry, pero esta versión clásica resalta el sabor natural de la coliflor. Anímate a preparar este delicioso budín y descubre una nueva forma de disfrutar esta nutritiva verdura.
Preparación
60 min
Cocción
35 min
Porciones
8
Calorías
118 kcal
Haz un sofrito de cebolla y ajo, añade pimienta y sal.
Vierte el sofrito sobre el coliflor y mezcla. Revuelve los huevos con la leche y añádelos a la mezcla hasta formar una masa homogénea.
En una budinera o fuente apta para el horno, coloca un poco de aceite sobre las paredes de la misma y vierte la mezcla de coliflor, hornea a 190º por 20 minutos.
Para la salsa blanca, derrite la mantequilla a llama baja, añade la harina y luego la leche poco a poco cuidando de revolver para evitar que se formen grumos. Deja que espese y luego retira del fuego, añade una pizca de pimienta y nuez moscada. Retira la salsa de la olla, ya que de lo contrario se seguirá cocinando y formará una costra sobre la salsa.
Transcurridos los 20 minutos, no apagues el horno, solo retira la fuente y cúbrela con la salsa bechamel que preparaste, si lo deseas puedes colocar queso en lámina. Regresa al horno y retira una vez se haya gratinado la salsa bechamel.
Esta receta tiene una dificultad fácil, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de 35 minutos.
Esta receta está diseñada para 8 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
