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Receta de Pastel de vegetales gratinados
El pastel de vegetales gratinados es una opción deliciosa y saludable que combina la suavidad de las papas, la dulzura de la zanahoria y el fresco sabor del brócoli, todo cubierto con una cremosa salsa bechamel y gratinado con queso mozzarella. Originario de la cocina casera europea, este pastel se ha convertido en un clásico para quienes buscan una comida reconfortante sin sacrificar el equilibrio nutricional.
Ideal para vegetarianos o para aquellos que desean incorporar más verduras a su dieta, este plato es perfecto como plato principal acompañado de una ensalada fresca, o como guarnición para carnes o pescados. Su preparación es sencilla y no requiere habilidades culinarias avanzadas, por lo que es apto para cocineros principiantes.
Existen variantes que incluyen otros vegetales como calabacín, champiñones o espinacas, adaptándose a los gustos de cada familia. La clave está en la salsa bechamel, que le aporta cremosidad y une todos los sabores. Este pastel es una excelente opción para aprovechar vegetales que tengas en casa y sorprender a tus invitados con un plato colorido y nutritivo.
Preparación
25 min
Cocción
50 min
Porciones
6
Calorías
207 kcal
Ingredientes
Instrucciones
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1
Cortar el brócoli y sumergir en agua hirviendo por 3 minutos, retirar y reservar. Luego cortar la zanahoria y las papas en rodajas de 1 cm aproximadamente, cocinar por 10 minutos en agua hirviendo con sal al gusto, retirar y reservar.
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2
Colocar en una olla la mantequilla y derretir a fuego bajo, luego se le agrega la harina y mover constantemente con una paleta para evitar que se hagan grumos, cuando tenga un tono dorado se incorpora la leche, la sal y la pimienta, finalmente se le agrega el cebollín cortado en trozos pequeños. Retirar del fuego cuando la salsa esté espesa y sin grumos.
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3
En un refractario o molde para hornear se colocan los vegetales por capas. Alternando entre los vegetales, la salsa bechamel y el queso. Repetir hasta cubrir por completo y encima colocar salsa bechamel, el queso y la mantequilla para un mejor gratinado.
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4
Hornear hasta derretir el queso y obtener un tono dorado.
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5
Retirar del horno, dejar reposar unos minutos y luego servir.
