Redacción Vida Recetas
El dulce conocido como chimenea de pastel, o kürtőskalács, es una de las joyas de la repostería húngara. Este postre tradicional, que se hornea en un cilindro de madera, se caracteriza por su exterior caramelizado y crujiente, mientras que su interior permanece suave y esponjoso. Su forma alargada y hueca recuerda a una chimenea, de ahí su nombre.
Esta receta casera reproduce fielmente el sabor auténtico del kürtőskalács. La masa, enriquecida con huevos, mantequilla y vainilla, se cubre con azúcar que se carameliza al hornearse, creando esa capa dorada irresistible. Es perfecta para celebraciones, ferias o para disfrutar en casa con un café o chocolate caliente.
El resultado es un dulce espectacular que sorprenderá a todos. ¡Anímate a prepararlo!
Preparación
60 min
Porciones
4
En un tazón, combina la leche tibia y la levadura. Déjala reposar durante 5-10 minutos hasta que se vuelva espumosa.
Agrega azúcar, huevos, aceite vegetal, una pizca de sal y extracto de vainilla a la mezcla de levadura. Mezcla bien.
Agrega gradualmente la harina y amasa la masa hasta que esté suave y elástica. Si estás añadiendo nueces, incorpóralas en la masa.
Cubre la masa y déjala reposar durante unos 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Divide la masa en porciones iguales y forma cada porción en una larga cuerda.
Enrolla cada cuerda en azúcar granulada, cubriéndola generosamente.
Envuelve la masa recubierta de azúcar alrededor de un molde de Kürtőskalács o un cilindro de madera, dejando algunos espacios para la expansión.
Hornea en el horno precalentado durante unos 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes.
Déjalos enfriar por un momento y luego deslízalos fuera de los moldes.
¡Disfruta de tus Kürtőskalács caseros mientras aún estén calientes y deliciosos!
Esta receta tiene una dificultad intermedio, lo que significa que es accesible para cocineros de todos los niveles.
El tiempo de preparación es de 60 minutos y el tiempo de cocción es de minutos.
Esta receta está diseñada para 4 porciones.
Sí, muchos ingredientes se pueden sustituir por alternativas similares. Te recomendamos consultar las variaciones de la receta.
Guarda la preparación en el refrigerador por hasta 3 días en un recipiente hermético. Algunas preparaciones se pueden congelar por hasta 3 meses.
